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MENU DEGLI INGREDIENTI
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ARROSTO DI MAIALE COTTO NEL LATTE
arista di maiale, LATTE, BURRO, OLIO DI ARACHIDE, FARINA00, sale, pepe, rosmarino
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ASPARAGI CON SALSA ALL'UOVO
asparagi, UOVO, ACETO(SOLFITI), OLIO DI ARACHIDE, sale e pepe olio evo
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CHIOCCIOLE ALLA BOURGUIGNONNE
CHIOCCIOLA, prezzemolo, origano, cipolla, SEDANO, carota, alloro, pepe, sale , cannella, garofano, peperoncino, BURRO, aglio, PANGRATTATO (SESAMO)
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CONTORNI MISTI DA
Verdura fresca cotta, OLIO DI ARACHIDE, olio extravergine di oliva, sale, pepe, BURRO
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CRESPELLA CON ASPARAGI
UOVA, FARINA, LATTE, sale, pepe, OLIO DI ARACHIDE, asparagi, PANNA, GRANA, BURRO
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DOLCE CON PERE E CIOCCOLATO
Pere, SAVOIARDI, rum, LATTE, UOVA, zucchero, FARINA, vanillina, scorza di limone, PANNA e CIOCCOLATO FUSO
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DOLCE DELLA NONNA
BISCOTTI SECCHI, caffè, BURRO, UOVO, zucchero
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FORMAGGI MISTI
BLU ANTICO AL MARSALA, TOMA, HOLZHOFFER, PROVOLONE, BIANCO DI CAPRA, TALEGGIO,
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Fragole
fragole, zucchero, limone
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GNOCCHI DI PATATE AL GORGONZOLA o al ragù o al pomodoro
Gnocchi :Patate, FARINA ,UOVO, NOCE MOSCATA, sale.
salsa gorgonzola: PANNA, FORMAGGIO ERBORINATO, pepe
vedi ragu e pomodoro
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GUANCIA DI MANZO BRASATA
manzo, SEDANO, carota, cipolla, aglio, porro, limone, lardo, rosmarino, vino rosso (SOLFITI), CHIODO DI GAROFANO, cannella, sale, pepe, OLIO DI ARACHIDE.
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INSALATA MISTA DA
verdura fresca di stagione, olio extra vergine di oliva, sale , pepe, aceto di....(SOLFITI), SEDANO RAPA,
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INSALATONA
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verdura fresca di stagione, olio extra vergine di oliva, sale , pepe, aceto di....(SOLFITI),
UOVO, TONNO, ACCIUGA, SEDANO, FORMAGGIO, SEDANO RAPA,
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MILLEFOGLIE
BURRO, FARINA, OLIO ARACHIDE, sale, acqua, UOVO, LATTE, vanillina, scorza di limone, zucchero (fragole)
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POLENTA E SCIOS (polenta e lumache)
CHIOCCIOLE (Helix Aspersa Maxima), cipolla, prezzemolo, aglio, OLIO DI ARACHIDE, vino (SOLFITI), scorza di limone, sale e pepe, PANGRATTATO (SESAMO), cannella
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POLLO IN UMIDO
Pollo, SEDANO, carota, cipolla, sale, pepe, aglio, rosmarino, salvia, limone, concentrato di pomodoro, vino (SOLFITI) , cannella, OLIO DI ARACHIDE, lardo (funghi)
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POLPETTINE IN UMIDO ALL'AGRO CON MELANZANE
carni miste di manzo e di maiale, PANE (SESAMO), UOVO, FORMAGGIO, aglio, prezzemolo, LATTE, FARINA, OLIO DI ARACHIDE, BURRO, sale e pepe
cipolla, aglio, peperoncino, pomodoro, melanzane, capperi, zucchero, ACETO (SOLFITI), sale, pepe, basilico
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ROASTBEEF ALLA SENAPE
Manzo, BURRO, OLIO DI ARACHIDE, senape, sale e pepe
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SALAME DI CIOCCOLATO
CIOCCOLATO, CACAO, BURRO, BISCOTTI SECCHI, UOVA, zucchero, rum
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SALUMI MISTI
.Sopressa, prosciutto cotto, ossocollo, speck,
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SARDE IN SAOR
SARDINE, FARINA 00, OLIO DI ARACHIDE, cipolla, sale, pepe, aceto (SOLFITI), zucchero, UVETTA
polenta: farina di mais, sale, acqua
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SEPE IN TECIA COI BISI E CECI
SEPPIE, piselli, ceci, cipolla, aglio, OLIO DI ARACHIDE, pepe, PANGRATTATO (SESAMO) , rosmarino, scorza di limone, alloro, prezzemolo, vino (SOLFITI), peperoncino
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SOPRESSA CON VERDURE ALL'AGRO
Sopressa: Carne di maiale, sale, pepe aglio
verdure all'agro: SEDANO, ACETO (SOLFITI), OLIO ARACHIDE, olio evo, carota, cipolla, peperone, melanzana, zucchina, finocchio, zucchero, sale, pepe e menta
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SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
SPAGHETTI: FARINA 00, FARINA DI GRANO DURO UOVO PASTORIZZATO INTERO, Sale
sugo puttanesca: olio extra vergine di oliva, aglio, ACCIUGA, pomodoro, olive, capperi, peperoncino
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TAGLIATELLE CON FEGATINI
PASTA: FARINA 00, FARINA GRANO DURO, UOVO INTERO PASTORIZZATO, SALSA : fegatini, cuori e durelli di pollo e di coniglio, SEDANO, LATTE, BURRO, PANNA, carote, cipolle, scorza di limone, alloro, prezzemolo, salvia, vino bianco (SOLFITI), sale, pepe ed OLIO DI ARACHIDE , olio evo
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ZUPPA DI RISO PATATE E ASPARAGI
patate, asparagi, riso, carote, SEDANO, cipolla, sale, pepe, olio extravergine di oliva e OLIO DI ARACHIDI ,
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ZUPPA DI RISO PATATE
Riso, patate, carote, SEDANO, cipolla, sale, pepe, olio extravergine di oliva e OLIO DI ARACHIDI ,
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